Только лучшее: «великолепная пятерка» японских чаев

Лучшие сорта японского чая сохраняют зеленый оттенок даже после термической обработки. С кем бы из местных жителей вы ни заговорили о чаепитии, каждый из них знает эту «великолепную пятерку».

1. Матча (Matcha) – классический вариант для церемоний, который хранит на кухне любой японец. Во время чаепития хозяин дома по традиции измельчает крупные листья этого сорта в мелкий порошок и только потом заваривает. Матча имеет специфический горьковатый привкус.

2. Самый дорогой зеленый чай – Гекуро (Gyokuro). Его отличает сладкий вяжущий вкус и приятный аромат. Секрет успеха - в особом способе выращивания: чай сажают только в апреле, листья зреют на плантациях всего две недели (исключительно в тени), а затем их в прямом смысле совсем зелеными засушивают и распределяют по деревянным коробкам.

3. Сэнча (Sencha) стоит немного дешевле, но опережает Гекуро по популярности. Его любят за мягкий освежающий вкус. Японцы часто говорят, что Гекуро – это Сенча более высокого класса. Действительно, эти два сорта очень похожи и оба идеально подходят для утреннего завтрака.

4. Банча (Bancha) – это что-то типа Сэнча «второго класса», то есть вкус и аромат у них почти одинаковые, но листья Банча намного крупнее и в них иногда попадаются черешки. Можно проигнорировать этот второсортный вариант, но ученые утверждают, что чем грубее обработка листа, тем больше в нем тианина - очень важной для здоровья аминокислоты.

5. Генмайча (Genmaicha) совсем не похож на традиционный чай, потому что в его состав входят… рисовые зерна. Так что, дегустируя этот чудо-напиток, вы пьете не просто травяной, но еще и злаковый отвар, что вдвойне полезно!
Генмайча отлично утоляет жажду и оздоравливает организм.

Выбирая чай, следует помнить, что высококачественные листья всегда продаются в бумажном пакете, упакованном в запечатанный целлофан. На бумаге обычно напечатана красивая японская картинка, а на обороте упаковки – подробная инструкция, как долго и в каких количествах заваривать данный сорт. Цена за пакет весом 250 г обычно не превышает 30 долларов. Производителями японского чая, с которыми работают российские поставщики, являются 'Tsunakawa Co', 'Ito En', частично 'Yanako Company' и др.

Перечислять целебные свойства японского зеленого чая можно до бесконечности: он повышает иммунитет, улучшает цвет лица, моментально снимает усталость и стресс, стимулирует обмен веществ (сжигает жиры), нормализует давление, обезболивает при воспалительных процессах и даже замедляет старение.

Теперь вы понимаете, почему японцы живут так долго и безмятежно?