RSS
Поиск по меткам Добро пожаловать !       Вход   Регистрация

 Главная » Статьи » Любопытные факты » Мильфей: модное лакомство
Мильфей: модное лакомство
20  Мая  2009
1   2   Следующая страница »

десерт из миндального крема с ягодами и фруктами между прослойками тестаТо, что в России, странах Восточной Европы и Скандинавии гордо величают «наполеоном», во Франции поэтично именуют «мильфей» (mille-feuille в переводе  «тысячелистник») – божественный десерт из миндального крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоеного теста.

Происхождение кулинарного шедевра благородное, но весьма туманное. Его считают французским блюдом, но корни тянутся в итальянский Неаполь, где мильфей был любимым яством местной кухни. Только вместо ягод и крема он состоял из шпината, сыра и песто.

Разновидностей мильфеев – великое множество, но классический мильфей для кулинаров и гурманов – это, в первую очередь, нежный десерт. Лакомство стало бестселлером благодаря простому, как все гениальное, рецепту: слоеному тесту и начинке, которая  для искусного кулинара – шанс проявить всю свою неисчерпаемую фантазию. О популярности блюда говорит тот факт, что в некоторым странах – например, в Австралии – проводятся ежегодные гастрономические конкурсы-фестивали на звание мастера лучшего мильфея.

Важная составляющая мильфея – слоеное тесто. Оно, как оправа для хорошего бриллианта, не должно мешать наслаждаться десертом, но призвано слегка дополнять Пахлава султанское лакомствонеповторимый вкус начинки. У происхождения слоеного теста своя таинственная история. Изобрели его ассирийцы. Без холодильника это, видимо, было непросто: чтобы приготовить тесто, его надо было тонко раскатать, смазать маслом, посыпать мукой, сложить в конверт, положить в холод – и так несколько раз! При выпечке слои, смазанные маслом, отделяются друг от друга, и получается слоеное тесто. Страна Ассирия давно исчезла с карты мира, а тесто, изобретенное ее жителями, до сих пор составляет основу многих знаменитых восточных сладостей. Так, знаменитая пахлава – это тот же мильфей! У настоящей пахлавы для султана должно быть не меньше 40 слоев – по числу  любимых жен из гарема. Каждая жена должна была по одному разу раскатать тесто, положить на него начинку из орехов и пряностей, а уже султан мог все это пробовать и выбирать: чей слой вкуснее, та и есть любимая жена. 

1   2   Следующая страница »





Источник информации: FashionTime.ru
Автор: Олег Ростов


Оценка публикации:  Средняя оценка  - Великолепно  Рейтинг: Смотреть
Великолепно Прелестно Так себе Слабо Ужасно  
Другие публикации из раздела "Любопытные факты":
Ювелирные торги Christie's: итоги
19  Мая  2009
Успешные результаты ювелирных торгов Christie’s, прошедших в Нью-Йорке 22 апреля, в очеред
Прочитать...
Как в путешествии избавиться от веснушек
18  Мая  2009
Вопрос об эфелидах и хлоазмах может поставить в тупик даже самую подкованную бьюти-виктим.
Прочитать...
Антикризисные предложения люксовых отелей этим летом
06  Мая  2009
Многие всемирно известные люксовые отели на летний сезон 2009 приготовили для своих гостей
Прочитать...
Посмотреть все анонсы раздела "Любопытные факты"




Новости партнеров:





 Главная » Статьи » Любопытные факты » Мильфей: модное лакомство

RSS
Поиск по меткам Добро пожаловать !       Вход   Регистрация



 О проекте
 Наши партнеры
 Реклама
 Правовая информация
 Контакты
 Виджет
Все права защищены ©2005-
FashionTravel.ru