Но, к счастью, FashionTravel знает сорт безопасных грибов, которые не грозят вам ничем кроме гастрономического удовольствия – миниатюрные еноки (enokitake) являются важнейшим ингредиентом супа мисо и острых салатов с водорослями, а из протертых еноки готовят пряный крем-суп с морепродуктами.
Ищите эти грибы под снегом на лесных опушках – еноки часто растут прямо на древесной коре или вдоль речных берегов по всей территории Азии, в частности, на курортных грибных фермах, где всегда можно приобрести свежие продукты!

США, Техас: сморчок – это звучит вкусно!

В Соединенных Штатах Америки стоит очень внимательно относиться к местным законам об охране окружающей среды – если вы сорвете всего лишь один грибочек на территории национального заповедника, то придется платить за это немалый штраф и долго выслушивать нравоучения от местных полисменов. Поэтому перед началом грибной охоты лучше оглядеться, нет ли вокруг сигнальных табличек. Если таковых не нашли, значит, весь лес в вашем распоряжении! Самыми популярными американскими грибами признаны сморчки (morels) – внешне совсем невзрачные, зато очень вкусные.
Местные кулинары добавляют сморчки в яичницу, сандвичи и овощные салаты, а из грибного соте получается замечательная начинка для пирога.
И кстати, каждую осень в городке Мэдисонвилле штата Техас проходит грандиозный The Texas Mushroom Festival – национальная ярмарка, где можно попробовать и купить самые качественные грибы, так что отправляться за ними в лесную чащу совсем не обязательно!

FashionTravel желает вам веселой грибной охоты и бесконечной кулинарной фантазии! И напоследок: не забудьте, что вешенки способствуют похудению!