Да, конечно, Прованс – это такое особое место на земле, где цветут чудесные цветы, где парфюмеры создают лучшие в мире ароматы, где родились, жили или умерли лучшие в мире художники. Но как бы совершенна ни была здешняя красота, все равно кончается дело тем, что ты все время ешь. Такое уж это место.

Париж: кус-кус

«Википедия»: Кус-кус – крупа (и блюдо из нее) магрибского или берберского происхождения. Диаметр крупинок — около 1 мм.
То, что наше путешествие в итоге превратится в праздник еды, стало понятно уже в Париже. До Прованса мы тогда еще не добрались, а только планировали путешествие в южном направлении, и парижские друзья пригласили нас на кус-кус. Ну что ж, подумали мы: чем, как говорится, богаты.
О кус-кусе я знала только то, что это такая мелкая крупа, из которой готовят странные экзотические салаты. Как можно пригласить кого-нибудь на кус-кус, я себе совсем не представляла. Однако оказалось, что французы, среди которых теперь живет много алжирцев и других выходцев из бывших французских колоний, переняли у африканцев их национальное блюдо из кус-куса и уже довольно давно считают его своим собственным, французским. Как называлось блюдо в Алжире, теперь уже никто не помнит, а французы его прямо кус-кусом и зовут. И уж можете поверить на слово: это не просто крупа. Это настолько не просто крупа, что от друзей мы вывалились уже после закрытия метро такие сытые и довольные, что, в принципе, можно было уже не ехать в Прованс.
Возможно, я что-нибудь упущу, но кус-кус, как знаменитое французское блюдо, выглядит примерно вот так: накрывают длинный деревянный стол, каждому гостю вручают глубокую миску, ложку и вилку; в центр стола ставится плошка с чем-то благоухающим, похожим на мясное рагу с овощами, рядом помещают кастрюльку с бульоном, в котором это все варилось, чуть левее – блюдо с мясными тефтельками, сделанными из лишнего мяса, которое не влезло в рагу, чуть правее – (как будто бы мяса до сих пор недостаточно!) копченые колбаски, и где-то, кажется, сбоку – скромно стоит в восточной пиале собственно кус-кус. Все блюда на столе вместе тоже называются кус-кус.