Кстати, знаете ли вы, что название «шампанское» применяется только для вина, производимого в провинции Шампань? По закону никакое иное вино не может так называться. Однако во времена Советского Союза представление о таких понятиях, как торговая марка и копирайт, было весьма отдаленным, поэтому вина завода Абрау-Дюрсо до сих пор называются именно шампанскими. И можете не сомневаться – слава шампанского от этого только преумножается.

Наиболее элитное шампанское – «Абрау-Дюрсо» выдержанное красное. Оно отличается от обычного шампанского или игристого вина тем, что изначально разливается по бутылкам и томится в них в течение месяцев или даже лет. В результате брожения выделяется углекислый газ, который создает внутри огромное давление. Бутылки расположены на специальном пюпитре так, чтобы горлышко было ниже донышка. Мастера-ремюеры точным движение поворачивают бутылку так, чтобы осадок скапливался на пробке (этот процесс называется «ремюаж»). Потом осадок удаляется вместе с временной пробкой (этим занимаются дегоржеры), а на ее место ставится постоянная. По слухам, именно это вино чаще всего бывает на столах высокопоставленных зарубежных гостей Кремля.

Более доступный продукт – резервуарное шампанское. Оно разливается по бутылкам из резервуара, и, конечно, не обладает столь насыщенной палитрой вкуса. Однако и среди такого вина есть то, что не стыдно преподнести прекрасной даме. Это новинка 2005 года – розовое шампанское с нежным, пряным, едва терпким вкусом «Мисс Абрау». Несмотря на свою «молодость», напиток уже завоевал около десятка медалей и наград.