Таиланд, Сингапур, Вьетнам, Китай и, конечно же, Япония – так выглядит география меню ресторана «Гинкго», который появится на первом этаже московского отеля ‘The Ritz-Carlton’  (Тверская, д. 3).
Название ресторан позаимствовал у дерева, распространенного в странах Востока. Гинкго – это неизменный символ Азии. Его высота достигает 35 метров, а листья имеют уникальную форму веера.

Управлять новым заведением будет известный шеф-повар Сейджи Кусано (Seiji Kusano). Почти тридцать лет Кусано распространяет японские кулинарные традиции по всему миру. У него открыто несколько ресторанов в Европе, Канаде, Японии и России. В Москве шеф-повару принадлежит ресторан «Сейджи». А теперь маэстро предложит свою концепцию паназиатской кухни гостям «Гинкго».
Две составляющие меню нового ресторана  – лучшие японские блюда от Сейджи Кусано и знаковые образцы вьетнамской, китайской, сингапурской и тайской кухонь.

При создании меню Сейджи-сан также учитывал архитектурные особенности ресторана: «Еда должна находиться в гармонии с пространством. Интерьер ресторана «Гинкго» – это современный дизайн, мраморный пол, высокие потолки, стены из стекла, светлое помещение. В таком пространстве кухня должна быть легкая и современная, а подача блюд и сервировка стола осуществляются с учетом азиатских и европейских правил».  
Неизменное условие качества азиатских блюд – специальная система доставки продуктов, разработанная японским шеф-поваром. Два раза в неделю самолетом из Японии в «Гинкго» будут привозить свежую рыбу, морепродукты и остальные ингредиенты, без которых невозможно создать достойное азиатское меню.

Ресторан «Гинкго» будет работать ежедневно с 12.00 до 00.00.