Туризм и отдых
О стране
Фотогалерея
Добро пожаловать, Гость

Мы очень надеемся, что новый форум будет удобнее и практичнее. Если возникают какие либо сложности или предложения по поводу работы форума и его сервисов, пишите на [email protected], [email protected]. Мы постараемся среагировать как можно быстрее.
С уважением, команда портала.
Список форумов Вход Новая регистрация
Список форумов» Общий форум о Турции» Общий форум о Турции» Вкуснятина по-турецки

Страницы: [ в начало ]     [  ...  ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [  ...  ]
Вкуснятина по-турецки

 
Самая лучшая Женщина на Свете )))


Сообщений - 4332
 
Откуда:местная я :)
Вторник, 11 Апреля 2006 17:37 Сообщение: #17929
Ха, сравнила... То ты, а то я... У тебя даже если не получится, всё равно получится. А у меня даже если получится, всё равно как у тебя не получится
....

 
Учитель


Сообщений - 77
Email:

Четверг, 13 Апреля 2006 12:34 Сообщение: #18139
В кипящую солёную воду засыпала. Промыла я рис очень тщательно. Под крышкой варила на средне-малом огне... Я не оставляю надежд на благополучный исход!
1 часть риса, 2 части воды , Рис - вымыть(китайцы говорят, что мыть надо в пяти водах), воду(чистую , а не после мытья риса) - в кастрюльку, довести до кипения и посолить. Рис высыпать в кипящую воду, огонь поставить на минимум. Варить минут 15-20. Потом выключить огонь и, если рис покажется жестковатым, можно накрыть кастрюльку полотенцем - дальше сам допарится. Рис - после догих изысканий остановилась на басмати. Сечку никогда не беру - в итоге хороший обойный клей получается, но варю-то чтобы кушать... С двумя пальцами воды над рисом не парюсь, тк глазомер у меня никудышний: только 1 к 2. Фсе. С пловом у меня всегда проблемы, тк там другая технология приготовления риса

 
Академик


Сообщений - 842
Четверг, 13 Апреля 2006 13:17 Сообщение: #18147
В кипящую солёную воду засыпала. Промыла я рис очень тщательно. Под крышкой варила на средне-малом огне... Я не оставляю надежд на благополучный исход!
1 часть риса, 2 части воды , Рис - вымыть(китайцы говорят, что мыть надо в пяти водах), воду(чистую , а не после мытья риса) - в кастрюльку, довести до кипения и посолить. Рис высыпать в кипящую воду, огонь поставить на минимум. Варить минут 15-20. Потом выключить огонь и, если рис покажется жестковатым, можно накрыть кастрюльку полотенцем - дальше сам допарится. Рис - после догих изысканий остановилась на басмати. Сечку никогда не беру - в итоге хороший обойный клей получается, но варю-то чтобы кушать... С двумя пальцами воды над рисом не парюсь, тк глазомер у меня никудышний: только 1 к 2. Фсе. С пловом у меня всегда проблемы, тк там другая технология приготовления риса
:А ТО ЧТО ТЫ ВАРИШь,ЕСЛИ НЕ ПЛОВ,ТО ЧТО?shock:

 
Самая лучшая Женщина на Свете )))


Сообщений - 4332
 
Откуда:местная я :)
Четверг, 13 Апреля 2006 19:15 Сообщение: #18222
Ох, девочкиииии.... Я специалистом должна стать с вашими советами. Я буду очень-очень стараться!!!
....

 
Академик


Сообщений - 860
Сайт: uchu-turetskiy.narod.ru/
Четверг, 13 Апреля 2006 19:51 Сообщение: #18223
А я скачала Кулинарную книгу Донцовой, плюс, у меня несколько файлов с рецептами.

 
Учитель


Сообщений - 77
Email:

Пятница, 14 Апреля 2006 7:46 Сообщение: #18243
:А ТО ЧТО ТЫ ВАРИШь,ЕСЛИ НЕ ПЛОВ,ТО ЧТО?shock:[/quote] Каша, просто каша. Для плова надо сначала мясо приготовить, потом слоем засыпать морковку и тоже довести до полуготовности, потом в эту беду засыпать рис , долить воды (или сначала воды, а потом рис - не помню) . У меня здесь несколько трудностей: 1. До какого состояния готовить мясо (я умею готовить только до состояния тушенки) 2. Сколько надо использовать масла (или чего-то еще), чтобы при укладывании морковки на мясо, эта самая морковка не сгорела вместе с мясом , а приготовилась хотя бы до полуготовности. 3. Надо ли доливать воды для риса или надо как-то просчитать все во время приготовления мяса. 4. Если надо доливать воду, то где заканчиваются эти два пальца и как их отмерить. 5. Как это все готовить не перемешивая.

 
Академик


Сообщений - 842
Пятница, 14 Апреля 2006 9:16 Сообщение: #18261
:А ТО ЧТО ТЫ ВАРИШь,ЕСЛИ НЕ ПЛОВ,ТО ЧТО?shock:
Каша, просто каша. Для плова надо сначала мясо приготовить, потом слоем засыпать морковку и тоже довести до полуготовности, потом в эту беду засыпать рис , долить воды (или сначала воды, а потом рис - не помню) . У меня здесь несколько трудностей: 1. До какого состояния готовить мясо (я умею готовить только до состояния тушенки) 2. Сколько надо использовать масла (или чего-то еще), чтобы при укладывании морковки на мясо, эта самая морковка не сгорела вместе с мясом , а приготовилась хотя бы до полуготовности. 3. Надо ли доливать воды для риса или надо как-то просчитать все во время приготовления мяса.Я4. Если надо доливать воду, то где заканчиваются эти два пальца и как их отмерить. 5. Как это все готовить не перемешивая.[/quote] Я СНАЧАЛА КЛАДУ В КАСТРЮЛЮ С ГОРЯЧИМ МАСЛОМ МЯСО,ОНО ПОТУШИТСЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ,СОК ВЫПАРИТСЯ.ПОТОМ ОБЖАРИВАЮ,ДОБАВЛЯЮ ЛУК И НАШИНКОВАННУЮ МОРКОВь.ОБЖАРИВАЮ ЕЩЕ МИН.5 . ЗАБЫЛА:ДО ТОГО,КАК ВСЁ ЭТО ДЕЛАТь,Я ЗАМАЧИВАЮ РИС В ГОРЯЧЕЙ ВОДЕ МИН.НА 30..СЛИВАЮ ЭТУ ВОДУ,ДОБАВЛЯЮ РИС К МЯСУ И ОБЖАРИВАЮ ВСЁ ЭТО ЕЩЕ МИН.3.ДОБАВЛЯЮ КИПЯЩУЮ ПОДСОЛЕННУЮ ВОДУ.ЗАКРЫВАЮ КРЫШКОЙ,СТАВЛЮ НА СЛАБЫЙ ОГОНь И ВАРЮ,ПОКА РИС НЕ ВПИТАЕТ ВСЮ ВОДУ. ПРИМЕРНОЕ КОЛ-ВО ИНГРЕДИЕНТОВ 500Г МЯСА,НАРЕЗ.КУБИКАМИ 1 ЛУКОВИЦА 3 МОРКОВКИ 1 СТАКАН РИСА 2 СТАКАНА ВОДЫ MYASO DOLZHNO BIT' OCHEN' MYAGKIM.

 
Доктор наук


Сообщений - 223
Пятница, 14 Апреля 2006 10:04 Сообщение: #18271
Я СНАЧАЛА КЛАДУ В КАСТРЮЛЮ С ГОРЯЧИМ МАСЛОМ МЯСО,ОНО ПОТУШИТСЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ,СОК ВЫПАРИТСЯ.
Согласна с приготовлением плова. Вот только, чтобы мясо было совсем мягким, сначала я его тушу без масла совсем, просто в нагретом казанке. Сок почти сразу выходит, что не дает мясу подгореть. и еще, в плове главное - побольше морковки, тогда он еще вкуснее! и вот маааленький секретик, чтобы рис был красивого желтого цвета (хотя он итак покрасится от моркови) можно добавить щепотку куркумы! вот

 
Академик


Сообщений - 842
Пятница, 14 Апреля 2006 10:33 Сообщение: #18274
[quote:8c92e8476f="leyla"]Я и еще, в плове главное - побольше морковки, тогда он еще вкуснее! и вот маааленький секретик, чтобы рис был красивого желтого цвета (хотя он итак покрасится от моркови) можно добавить щепотку куркумы! вот
ПРОСТО Я НЕ ОЧЕНь ЛЮБЛЮ МОРКОВКУ : : .А ШАФРАН КАКОЙ ИЗУМИТЕЛьНЫЙ ЦВЕТ ПРИДАЕТ РИСУ- PROSTO PRELEST'.

 
ГЕРОЙ Труда


Сообщений - 3008
Воскресенье, 16 Апреля 2006 19:45 Сообщение: #18466
Мдяяяя, девочки понаписали. Джул, насчет пилава - я смиялси!!! Мы ж тебе уже не один раз сказали как надо делать, чтоб получилось: рис не надо кидать в кипящую воду. Повторяю - на масле В КАСТРЮЛЕ надо обжарить вермишель(или тот же рис) до золотистого цвета, а потом всыпать туда промытый рис - 1 СТАКАН (прям в масло без воды!!! он шипеть будет), а только потом долить 2 СИАКАНА воды. Попробуй так - ну должно получиться!!! Мы в тебя верим!!! По поводу йогурта - это ж наша обычная сметана высокой жирности!!! Далее рассказываю про свою кулинарную деятельность в Турции: ненавижу, когда на кухне толчется куча лишнего народу, так было при приготовлении мною оливье(он же рашен салат) вот я все сделала как по нашенскому рецепту, только вот курицу варить для мяса было некогда и сделала в сосисками(ооо как они там ужасны). Так что вы думаете, подлетели товарищи турецкие женщины сказали "о какая прелесть, только не хватает......" и далее засыпали весь салат своими дурацкими жгучими специями, которые я, к слову, терпеть не могу!!! даже, блин в колбасе перца больше чем мяса!!! Ну и чего это получилось? Оливье турецкого разлива. Расстроилась я короче, терпеть немогу внедрения в мой священный процесс готовки, на следующий день отгоняла всех от плиты зверскими криками, готовя спгетти, потому как знаю, что если че не по рецепту получится гадость, а свалят все на меня. ВОТ!!!

 
Академик


Сообщений - 842
Воскресенье, 16 Апреля 2006 20:55 Сообщение: #18492
[А чем можно заменить турецкий натуральный йогурт? У нас йогурт натуральный не такой густой, как в Турции.
ДЖУЛ,ТУТ В СПАРЕ НАШЛА ИОГУРТ "ЧИСТАЯ ЛИНИЯ" НАЗЫВАЕТСЯ,ОЧЕНь ДАЖЕ НЕПЛОХОЙ.

 
ГЕРОЙ Труда


Сообщений - 3008
Вторник, 18 Апреля 2006 17:38 Сообщение: #18847
Никто меня не утешит!!!

 
Академик


Сообщений - 842
Вторник, 18 Апреля 2006 17:44 Сообщение: #18851
Никто меня не утешит!!!
А ЧТО ТАКОЕ?

 
Кандидат наук


Сообщений - 163
Вторник, 18 Апреля 2006 17:55 Сообщение: #18858
Ну вот, начиталсь, проголодалась от такого...пойду кебаб куплю...Благо, "кебабня" недалеко... (Кстати, кебаб (дённер) в Турции мне не понравился, хотя ни один раз пробовала.. а тут они, те же турки так хорошо делают!! )

 
ГЕРОЙ Труда


Сообщений - 3008
Вторник, 18 Апреля 2006 19:03 Сообщение: #18878
Leyla, да вот я аж в двух темах переживаю (еще про НАШЕ В ТУРЦИИ), что турки мои не склонны ко вкушению новой для них НАШЕЙ прекрасной пистчи, или ваще не едят или на свой лад переделывают, что еще хуже.
Страницы: [ в начало ]     [  ...  ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [  ...  ]
перейти 		 
Список форумов» Общий форум о Турции» Общий форум о Турции» Вкуснятина по-турецки
Сейчас на сайте Зарегистрированных пользователей - 5,  Гостей - 61.
Туризм и отдых
О стране
Фотогалерея
© Проект «Турция для Всех»

Всe содержание и графика данного сайта защищены российским законодательством о защите авторских прав и международными соглашениями. Любое копирование авторских текстов запрещено. Пожалуйста, получите у нас соответствующее разрешение на публикацию. Категорически запрещено копировать html-код данного сайта, а также брать его за основу и переделывать для своих целей. Дизайн, программные решения и код также защищены авторским правом. Проект разработан и поддерживается студией "PRO-IT"