Туризм и отдых
О стране
Фотогалерея
Добро пожаловать, Гость

Мы очень надеемся, что новый форум будет удобнее и практичнее. Если возникают какие либо сложности или предложения по поводу работы форума и его сервисов, пишите на [email protected], [email protected]. Мы постараемся среагировать как можно быстрее.
С уважением, команда портала.
Список форумов Вход Новая регистрация
Список форумов» Общий форум о Турции» Общий форум о Турции» Вкуснятина по-турецки

Страницы: [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [  ...  ]
Вкуснятина по-турецки

 
Эксперт


Сообщений - 1084
Сайт: www.liveinternet.ru/users/ayas/
Вторник, 21 Февраля 2006 8:28 Сообщение: #11132
Lucky Баклава (пахлава) Тесто обычное пресное, как на пельмени, то есть: мука, вода, пару ложек растительного масла, немного соли. Тесто должно быть не очень крутым, мягким и эластичным. Вымешиваем его долго и тщательно. Затем делим его на несколько колобков и каждый колобок раскатываем на полотенце, присыпанном мукой тонко-тонко до прозрачности. Укладываем каждый пласт теста на, смазанный растопленным сливочным маслом, противень. Каждый пласт сверху опять смазываем растопленным маслом. Уложив 3 слоя, посыпаем их дробленым грецким орехом, опять 3 слоя, опять орехи, еще 3 слоя теста. Не забываем промазывать маслом каждый слой. Орехи можно положить лишь в середину, а можно через каждые 2 слоя. Верх пахлавы полить остатками масла, разрезать нагретым ножом на ромбы и поставить в духовку со средним жаром. Выпекать, пока пахлава не станет золотистой. В то время, пока пахлава печется, мы варим сироп из сахара и воды, охлаждаем его. Готовую остывшую пахлаву заливаем сиропом и оставляем ее,погруженную в сироп, на 4-5 часов. Продукты: 1 кг муки, 2 ст. ложки растит. масла, 250 гр. топленого масла, 0.5 л кружка дробленых орехов. Для сиропа: 500 гр. сахара и 300 гр. воды

 
Профессор


Сообщений - 383

Откуда:Турция Аланья
Вторник, 21 Февраля 2006 8:53 Сообщение: #11141
А что такое poca или poc,a (поджа или поча)?

 
Эксперт


Сообщений - 1084
Сайт: www.liveinternet.ru/users/ayas/
Вторник, 21 Февраля 2006 10:11 Сообщение: #11155
Скорпиош, насколько я поняла, это типа маленькие пирожки с картошкой... Вот рецепт: 1 пачка маргарина (200г.), 0,5 стакана йогурта, 0,5 стакана растительного масла, 1 пакет порошка для печенья, панировочные сухари, мука. Начинка: 3 картошки, лук, 3 столовых ложки растительного масла, соль, перец. Маргарин, йогурт и растительное масло хорошо смешать, потом добавить пекарский порошок и муку. Вымешать тесто. Картошку отварить и с луком натереть на терке, добавить масло, соль, перец и смешать. Раскатать скалкой тесто, выдавить стаканом кружочки, на середину положить начинку из картошки, закрыть и придать круглую форму. Обвалять в панировочных сухарях. Разогреть духовку. "Почя" выложить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 150 градусов до готовности.

 
Профессор


Сообщений - 383

Откуда:Турция Аланья
Вторник, 21 Февраля 2006 11:30 Сообщение: #11160
Ясминочка спасибки. И откуда ты это все знаешь?? Мой роднуля сегодня это кушал с утра. Вот. Ладно, скоро поеду и я такое кушать. Но если честно мне почти ничего в тур. кухне не нравится. Сладости так вообще до того сладкие, что жуть. Только ко"мбе понравились (печенюшки во время рамазана кушать которые)

 
Эксперт


Сообщений - 1084
Сайт: www.liveinternet.ru/users/ayas/
Вторник, 21 Февраля 2006 11:37 Сообщение: #11161
Ясминочка спасибки. И откуда ты это все знаешь?
Да с миру по нитке В инете покопаться люблю

 
Учитель


Сообщений - 77
Email:

Вторник, 21 Февраля 2006 14:27 Сообщение: #11165
Lucky Баклава (пахлава)
Спасибо огромнейшее - будем пробовать Вот только мне кажется, что баклава и пахлава - это разные блюда. Чем отличаются - не знаю, но у нас в восточном ресторане подают отдельно, и еще где-то слышала об этом же. Может, кто-нибудь поможет разъяснить ситуацию?

 
Эксперт


Сообщений - 1084
Сайт: www.liveinternet.ru/users/ayas/
Вторник, 21 Февраля 2006 15:20 Сообщение: #11173
Вот только мне кажется, что баклава и пахлава - это разные блюда
Хм.. Это интересно... Первый раз слышу. Возможно баклава - это чистА турЭцкая сладость, а пахлава - просто восточный десерт. Кстати я всегда думала, что пахлава (или баклава, фиг там знает ) с медом, а в классическом турецком рецепте ни о каком меде и речи нет...

 
Говорит мало, но смачно


Сообщений - 38
Вторник, 21 Февраля 2006 17:57 Сообщение: #11176
Ясминочка,огоромное-огромное тебе спасибо!!!!!!!!!!!А особенно за столь подробные обьяснения о приготовлении!Спасибо!!!!!!!!! И кстати,я тоже всегда думала,что пахлава с медом!А оказывается ним там и не пахнет!

 
Гуру


Сообщений - 2182
Пятница, 24 Февраля 2006 21:15 Сообщение: #11371
Вот только мне кажется, что баклава и пахлава - это разные блюда.
по-азербайджански и по-турецки и по-армянски или грузински (?) по разному произносится только. Я думаю у вас в ресторане просто два рецепта используют, вот чтобы их различать так и назвали. Молодцы.

 
Эксперт


Сообщений - 1084
Сайт: www.liveinternet.ru/users/ayas/
Суббота, 25 Февраля 2006 11:33 Сообщение: #11385
Ваааай, девочки, только что купила в Рамстике все имеющиеся виды пахлавы Наслаждаюсь... Няяяямка!

 
Эксперт


Сообщений - 1190
Email:

Суббота, 25 Февраля 2006 21:52 Сообщение: #11416
Постройте кто-нить в Краснодаре Рамстор!!!

 
ГЕРОЙ Труда


Сообщений - 3008
Воскресенье, 26 Февраля 2006 13:52 Сообщение: #11442
И все равно с домашней пахлавой ниче не сравнится!!!

 
Эксперт


Сообщений - 1084
Сайт: www.liveinternet.ru/users/ayas/
Воскресенье, 26 Февраля 2006 17:43 Сообщение: #11455
И все равно с домашней пахлавой ниче не сравнится!!!
У меня первый блин комом был Не пахлава вышла, а фигня какая-то Аня, а ты умеешь печь пахлаву? может секреты какие откроешь нам?

 
Академик


Сообщений - 662

Откуда:Ankara
Понедельник, 27 Февраля 2006 11:28 Сообщение: #11520
Начет рецептов: пилав берете катрюлю с толстым дном, туда полпачки сливочного масла или маргарина и немного подсолнечного, кидаете горсть мелкой вермишели (такая ваще мелкая-мелкая), в то время как она жарится там берете стакан риса (200 грммовый) и промываете, когда вермишель станет золотисто-коричневого цвета кидаете рис и заливаете 2-мя стаканами воды, все перемешать тщательно, и довести до готовности (то есть когда вода выпарится).
Вчера имела честь лично присутствовать при приготовлении пилава! Наблюдала и конспектировала К вышеизложенному имею добавить: 1. когда жарится эта мелкая вермишель, ее надо постоянно помешивать, бо горит, зараза 2. рис предварительно на 10-15 минут замачивается в горячей воде
А на каком огне? и надо ли крышкой накрывать?
3. на среднем огне и крышкой закрывать НАДО
make love no war!

 
Эксперт


Сообщений - 1084
Сайт: www.liveinternet.ru/users/ayas/
Понедельник, 27 Февраля 2006 14:30 Сообщение: #11538
yakamoz'ик, спасибо за дополнения Сегодня тоже попробую приготовить сие Только у меня вопрос: а соус к этому блюду нужен? А то как-то пресно... Или это в качестве гарнира?
Страницы: [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [  ...  ]
перейти 		 
Список форумов» Общий форум о Турции» Общий форум о Турции» Вкуснятина по-турецки
Сейчас на сайте Зарегистрированных пользователей - 4,  Гостей - 66.
Туризм и отдых
О стране
Фотогалерея
© Проект «Турция для Всех»

Всe содержание и графика данного сайта защищены российским законодательством о защите авторских прав и международными соглашениями. Любое копирование авторских текстов запрещено. Пожалуйста, получите у нас соответствующее разрешение на публикацию. Категорически запрещено копировать html-код данного сайта, а также брать его за основу и переделывать для своих целей. Дизайн, программные решения и код также защищены авторским правом. Проект разработан и поддерживается студией "PRO-IT"