Вам повезло, рядом с вашей гостиницей есть отличная пиццерия, – сказала мне и коллеге-фотографу гид, прощаясь, – называется ‘Cápri’.
Ну пиццерия и пиццерия, что тут особенного? Еще бы в Италии, пусть это даже провинциальный Местре, и пиццерию не найти! К тому же я и пиццу-то особо не люблю… Но есть все же хотелось.
Заведение действительно находилось близко, буквально через дом от отеля, но дело было в субботу и свободных мест в просторном зале практически не оказалось. На наше счастье, два отобедавших клиента как раз расплатились и направились к дверям. Мой товарищ заказал пиццу, а я решила, что мне хватит и салатика с рукколой. Ну не испытываю я особого трепета при виде пиццы или пасты, как меня вообще итальянцы терпят?
По залу, среди столиков, перемещалось несколько человек, по виду напоминавших официантов, они подносили и убирали тарелки. Помню, мне тогда пришла мысль, что один из них вполне может оказаться владельцем заведения. Уже через час я узнала, что была права…
Хозяин, Винченцо Конфорти (Vincenzo Conforti), открыл эту пиццерию примерно десять лет назад, хотя трудится на поварской ниве уже более сорока. На вопрос, почему же именно «Капри», синьор Винченцо ответил: «Я родом из Салерно – это в Кампании, а всем известно, что именно в тех краях придумали пиццу. Остров Капри тоже относится к Кампании. Кроме того, так называлась одна пиццерия в Милане, где я когда-то работал».

– Что же привело маэстро пиццы из Кампании в Венето?
– У меня на родине многие умеют хорошо делать пиццу, а на севере Италии с этим проблемы. Вот я и решил открыть собственное заведение, где можно съесть настоящую пиццу: такую, как ее готовят где-нибудь под Неаполем. Кроме того, когда я надумал покинуть родные места, я был еще молод и, как любой юноша, хотел изменить что-нибудь в этой жизни.